Krebbelurer till lördagsfrukost

 
 
 
God förmiddag!
Nu är det några dagar sedan igen som jag uppdaterade. Det har glömts bort :(
 
Idag fick ja sovmorgon! Både Eliam och Mirabelle sov nästan till klockan 10 idag. Jag vaknade runt halv 10 utvilad och pigg.
För några dagar sedan såg jag en bild på instagram på något som hette krebbelurer. De såg goda ut så jag tänkte att ja skulle testa dom idag.
Här är receptet:
 
1 ½ dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl mjölk
Ingredienserna: Mjöl, strösocker, mjölk, ägg, bakpulver och vaniljsocker.
Blanda de torra ingredienserna först. Jag skippade strösockret då jag tyckte att det skulle bli för mycket socker annars.
Vispa i äggen och tillsätt sedan mjölken.
Smeten blev alldeles för fast så jag tillsatte lite mer mjölk, tog tyvärr ingen bild efter det.
Stek på medelhög värme i mycket smör.
Vänd dem sedan i socker. De är godast nygräddade.

Personligen så skulle jag skippa sockret, själva krebbelurerna var rätt söta redan märkte jag.
Hade grädde och sylt till.

 
Eliam fick macka till frukost han men fick smaka lite krebbelur också fast med utan socker på.
Det var våran frukost det.

Nu ska vi klä på oss och testa att gå ut en stund. Det blåser en hel del så det kanske inte alls går att va ute och leka i sandlådan då. Annars får vi pyssla på inne istället.

Taco paj

Idag gjorde jag en riktigt god taco paj, ingen vanlig paj utan denna är gjord på tortilla bröd. Jag stekte först köttfärsen och hade i taco krydda precis som man gör till vanlig tacos. Sen hade jag även i röd paprika och majs. Smorde en gratängform och varvade tortilla bröd, köttfärs, ost och crème fraîche med smak av chili och paprika. Hade även i naturell crème fraîche så att det inte skulle bli alldeles för starkt. Sen in i mitten på ugnen 200 grader tills pajen får färg :) Det blev riktigt gott! Testa vet ja!

Lussebullar



Degen:

50 g
jäst för söta degar
100 g smör eller margarin
5 d standardmjölk
250 g kesella (lätt)
1 ägg
1 g saffran (2 paket)
2 dl strösocker
17 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 st ägg (till pensling)

Smöret:

Margarin eller smör
Socker
kanel
Allt efter smak och tycke.

Mandelmassa att strö på smöret.
Pärlsocker.

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingervärme (37 grader).

2. Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran och russin (spara även russin till garnering). Häll degspadet över och rör om så att jästen löser sig och degspadet blandas med saffran och russin. Tillsätt kesella, socker, salt och ägg.

3. Tillsätt mjöl, lite i sänder och bearbeta degen tills den släpper från kanterna (spara ca 1 dl mjöl till utbakningen).

4. Arbeta degen på ett bakbord tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt mer mjöl om så krävs. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

5. Knåda degen på mjölat bakbord och kavla sedan ut degen. Smöra sedan hela ytan och riv mandelmassa över. Rulla sedan ihop degen och skär bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

6. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.

7. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda mitt i ugnen i 5-8 min.

Om du gör stora figurer eller längder så gräddas de i 200 grader i 10-15 min.

RSS 2.0